Die Brennerei

Traditionelles Brennverfahren: Rauh- und Feinbrandverfahren

Seit 2014 wird auf einer neuen Anlage mit „Aromat“, der Firma Müller Brennereianlagenhersteller aus Oberkirch-Tiergarten destilliert. Bei diesem „Aromat“ handelt es sich um einen Verstärker mit 14m Kupferschleife, der durch seine Konzeption eine sanfte, gleichmäßige Erhitzung des Alkoholdampfes ermöglicht und so dem Aroma „absolute Vorfahrt“ gewährt. Die Ergebnisse sind phänomenal und spiegeln sich im Glas wieder. Trotz dieser Neuerung wird weiterhin zweifach mit Rauh- und Feinbrandverfahren destilliert.

Southstreet: Siebdestillierte Edelbrände

Eine besondere Spezialität der Brennerei Südstrasse sind aber auch die verschiedene Gewürzgeiste der sogenannten Southstreet-Linie, welche im Siebdestillationsverfahren erzeugt werden - hierunter auch der seit 2016 selbstgebrannte London Dry Gin "South-Street No. 1".

Hofladen in Schwanau-Ottenheim

Besuchen Sie uns in unserem Hofladen in Schwanau-Ottenheim. Wir bieten Ihnen in unserem Hofladen neben unserem gesamten Sortiment an Destillaten, Gins und Likören ebenfalls eine kostenlose Beratung an. Sie dürfen von jedem einzelnen Gin, Likör und Destillat kostenlos kosten.

Alte Obstsorten

Gebrannt wird ausschließlich eigenes Obst, das auf einer Fläche von ca. 4 Hektar Streuobstwiesen angebaut wird. Im Bestand sind alle gängigen Obstsorten, aber auch regionale Spezialitäten, wie alte Zwetschgen-, Quitten-, Birnen- und Apfelsorten. Dem Anspruch an absolute Spitzenqualität wird durch Sauberkeit, Handselektion der Früchte, sowie sehr viel Geduld am Brenngerät nachgekommen.

Streuobstpflege alter Streuobstwiesen

Die Liebe zu alten Streuobstwiesen und ersten Brennversuchen in der Nachbarschaft – und der damit verbundenen Lust auf mehr – führten letztendlich dazu, dass im Jahre 2006 in der Südstrasse 1 in Schwanau-Ottenheim eine Brennanlage mit dazugehörigem Brennrecht installiert wurde. Ottenheim liegt etwa in der Mitte zwischen Strassburg und Freiburg in Südbaden am Rhein.

Ätherische Öle

Das kleine Geheimnis, was unseren Gin so besonders macht, liegt in den ätherischen Ölen. Denn die ätherische Öle in der siebdestillierten Southstreet-Linie führen zu einem langanhaltenden, intensiven und unglaublich weichen Abgang.

Auszeichnungen | Awards

Gleichzeitig startete Lutz Weide, Inhaber der Brennerei Südstrasse, eine umfangreiche Ausbildung im Brennwesen, in deren Verlauf er 2008 den staatl. geprüften Brenner und den Berufsabschluss Brenner sowie im Jahr 2012 erfolgreich den Edelbrandsommelier und das WSET Level 2 in London erwarb.

Außerdem wurde im Januar 2017 nach 2 jähriger Ausbildung die Prüfung zum Baumwart abgelegt.

Partner | Händlerverzeichnis

Wo kann ich Southstreet Gins und andere Produkte der Brennerei Südstrasse finden? Antwort auf diese Frage finden Sie hier. Sie finden hier eine Liste an Partnern und Händlern, die unsere Produkte verkaufen oder ausschenken.